Hygienemanagement nach HACCP

Hygiene ist in vielen Bereichen eine Voraussetzung für den Erfolg, besonders in der Lebensmittelindustrie. Diese Weiterbildung vermittelt Fachpersonaln das notwendige Wissen über Hygienemanagement und bereitet sie auf die Umsetzung der HACCP-Richtlinien vor.

• Gesetze und Richtlinien des Hygienemanagements
• Basis-, Betriebs- und Personalhygiene
• Allgemeine und spezielle Hygiene
• HACCP-Konzepte
• HACCP-Stufenplanung inkl. Überwachung der Einhaltung der Hygienerichtlinien
• Gefahrenanalyse und Bewertung von Hygienerisiken
• Präventionsmaßnahmen
• Hygienemaßnahmen überwachen und dokumentieren